開(kāi)放式廚房該如何放廚房電器

近些年的家庭裝修方案中，開(kāi)放或半開(kāi)放式廚房電器品牌越來(lái)越流行，變相擴(kuò)大的餐廳客廳空間和與家人更頻繁的互動(dòng)，使得中國(guó)消費(fèi)者逐漸意識(shí)到以前的小廚房是有多么的憋屈。不過(guò)要開(kāi)放多少就要付出一些代價(jià)，做飯的油煙問(wèn)題就首當(dāng)其沖，一款大吸力攏煙效果好的油煙機(jī)必不可少，否則一下子把客廳都變成“仙境”可謂得不償失。

傳統(tǒng)歐式吊裝中看不中用

針對(duì)這個(gè)痛點(diǎn)，很多小伙伴們通常比較青睞歐式塔型油煙機(jī)，很多西方家庭的大廚房中獨(dú)立灶臺(tái)，上方吊裝的多是這種油煙機(jī)。說(shuō)實(shí)話，這種組合的確美觀大方，但其實(shí)際表現(xiàn)真的不適合中式廚房，因?yàn)橛蜔煓C(jī)負(fù)壓區(qū)離鍋具實(shí)在太遠(yuǎn)，你如果平常只做做西餐或者煮個(gè)面啥的問(wèn)題倒不大，要是天天爆炒，恐怕沙發(fā)和電視上都要籠罩上頑固的油漬。

另一方面，即使是吸力夠用，要么是減少油煙的產(chǎn)生，當(dāng)然這是因噎廢食，要么就只好降低煙機(jī)高度，效果確實(shí)會(huì)好一點(diǎn)，但碰頭的“風(fēng)險(xiǎn)”也大大增加，你要是個(gè)高個(gè)美男子，天天仰著身子以“藐視”的姿態(tài)炒菜，這個(gè)畫(huà)面想想都好笑。

開(kāi)放式廚房只能做西餐?

想要伺候好中式爆炒，光吸力大還不夠，關(guān)鍵是負(fù)壓區(qū)離鍋口必須要近，說(shuō)白了就是要盡量讓油煙一產(chǎn)生就馬上被吸入油煙機(jī)，側(cè)吸式油煙機(jī)的誕生正是處于這個(gè)目的，一下子把負(fù)壓區(qū)下移20-40cm的距離，這樣不但可以減少油煙四散逃逸的機(jī)會(huì)，更杜絕了油煙經(jīng)過(guò)口鼻再被吸入煙機(jī)的尷尬，可謂一舉兩得。

近些年市場(chǎng)中出現(xiàn)過(guò)結(jié)合了側(cè)吸式和歐式的改良版L型油煙機(jī)，目的是把側(cè)吸式有可能“漏網(wǎng)”的上升段油煙再進(jìn)一步吸走，理論上確實(shí)有效果，但首先側(cè)吸式漏網(wǎng)的可能性是建立在初期產(chǎn)品吸力有限的前提下，另一方面，如何L型煙機(jī)吸力不足，其實(shí)也打不到理論設(shè)想的效果。目前主流的15m3/min風(fēng)速以上的側(cè)吸油煙機(jī)“橫掃”一切料理基本都沒(méi)有問(wèn)題，市面上甚至出現(xiàn)了最高20m3/min的爆炒檔位，講真，我都怕顛勺的時(shí)候煙機(jī)把炒菜給吸走。